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La campaña cerealista 2025 en España se caracteriza por cifras excepcionales de producción y rendimiento, que la sitúan como una de las más destacadas de las últimas décadas. Sin embargo, este éxito agronómico contrasta con una realidad económica menos favorable: los precios se mantienen bajos, lo que genera inquietud entre agricultores y cooperativas.
Producción: segunda mejor cosecha en 35 años
Según la segunda estimación del Consejo Sectorial de Cereales de Cooperativas Agro-alimentarias de España, la producción total alcanzará los 25,8 millones de toneladas, con un rendimiento medio nacional de 4,57 t/ha, un 16 % más que en 2024 y un 21 % por encima de la media de los últimos cinco años (excluyendo 2023, año especialmente negativo). Se trata de la segunda mayor cosecha desde 1990, solo superada por la de 2020, que alcanzó los 27,5 millones de toneladas.
Rendimientos excepcionales
El rendimiento medio nacional de 4,57 t/ha refleja tanto la mejora en las prácticas agronómicas como unas condiciones climáticas favorables durante el otoño e invierno, que permitieron siembras generalizadas y un desarrollo vegetativo óptimo en primavera.
Castilla y León, Aragón y Castilla-La Mancha lideran
Las comunidades autónomas con mayor volumen de producción son:
- Castilla y León: 10,4 Mt (+23,6 %)
- Aragón: 4,1 Mt (+23,7 %)
- Castilla-La Mancha: 4,4 Mt (+18,8 %)
En contraste, regiones como Extremadura y Andalucía han registrado descensos del −23,9 % y −16,1 % respectivamente, debido a condiciones climáticas adversas durante fases clave del cultivo, marcadas por episodios de estrés térmico y una disponibilidad hídrica muy desigual, con excesos en algunas zonas y escasez en otras.
Precios: estabilidad general y repunte del maíz
A pesar del volumen récord, los precios de los cereales de invierno se han mantenido estables o ligeramente a la baja. Según datos del Ministerio de Agricultura y lonjas nacionales, los precios medios en julio de 2025 son:
- Trigo blando y cebada: precios estables, sin señales claras de recuperación.
- Maíz: único cultivo con mejora en la cotización, impulsado por la calidad del grano y una demanda sostenida.
En algunas lonjas, como la de Salamanca, los cereales no cotizaban a mediados de julio, salvo el maíz, lo que generó incertidumbre entre los productores.
Factores clave: clima, tecnología y sostenibilidad
- Clima: Las condiciones meteorológicas han sido favorables en la mayor parte del ciclo, con lluvias en momentos clave y temperaturas moderadas, aunque algunas zonas sufrieron tormentas puntuales.
- Tecnología y manejo: La mejora genética, el uso de semillas certificadas y un manejo agronómico profesional han sido determinantes para alcanzar estos rendimientos.
- Eficiencia: La apuesta por la eficiencia productiva y la sostenibilidad sigue siendo clave para el futuro del cereal en España. En este contexto, el uso de semilla certificada cobra especial relevancia: garantiza calidad genética, trazabilidad y adaptación a las condiciones agroclimáticas, lo que se traduce en mejores rendimientos y mayor resiliencia frente a los desafíos del cultivo.
- Rentabilidad: A pesar de los buenos resultados en campo, los agricultores y cooperativas reclaman medidas ante los bajos precios y el incremento de costes.
Conclusión
La campaña 2025 representa una gran oportunidad para el sector cerealista: más grano, mejores rendimientos y una base sólida para planificar la próxima siembra. Sin embargo, la rentabilidad sigue siendo el gran reto. Celebramos los logros agronómicos, pero es necesario redoblar esfuerzos para que el éxito en el campo se traduzca en beneficios reales para toda la cadena, del agricultor a la mesa.
